Curiosità sul cavolo, l’ortaggio dei Romani

Curiosità sul cavolo, l’ortaggio dei Romani

Già ai tempi dell’Antica Roma il cavolo era conosciuto per il suo grande valore nutritivo e le proprietà curative. Si racconta che per secoli i Romani usarono esclusivamente il cavolo come pianta medicinale e che ne presero le parti quando iniziò a diffondersi la moda delle spezie orientali. Questo preziosissimo ortaggio era all'epoca molto apprezzato anche come pietanza: mentre però il popolo consumava ogni parte dell'ortaggio, i più ricchi mangiavano le parti più gustose cioè i germogli freschi e il fusto.

Di certo i Romani ci avevano visto giusto e la loro considerazione per il cavolo non era esagerata. E’ proprio di questi ultimi anni che le linee guida ci sottolineano l'importanza del consumo dei vegetali per la forte presenza di vitamina C e carotene. E il cavolo risulta essere l'ortaggio in assoluto più ricco a questo riguardo. Tra i minerali spiccano anche potassio, calcio e fosforo, mentre buono è anche il contenuto di acido folico, vitamina A e K.

Ma ciò che conferisce davvero al cavolo proprietà benefiche, al centro di molti studi scientifici, è la notevole presenza di antiossidanti, tra cui la quercitina e altri flavonoidi. Tutti questi composti contribuiscono all’attività antiossidante, anticarcinogenica e protettiva cardiovascolare, propria delle verdure della famiglia delle Brassicaceae.

Tutto sommato, il cavolo costituisce un alimento davvero insostituibile per proteggere le cellule del nostro corpo dall'invecchiamento!

 

Nota che con un po' di aceto o di limone ...

L'unico aspetto negativo del cavolo sembra essere lo sgradevole odore che si diffonde in casa quando lo si cuoce; per attenuare fortemente questo inconveniente, si può adottati un semplice trucco: basta infatti mettere nella pentola un cucchiaio d'aceto, oppure del succo di limone, per limitare lo spiacevole aroma di zolfo.

 

Per saperne di più sull’alimentazione degli Antichi Romani, vi consiglio questo link, dove potrete leggere dei divertenti fumetti insieme ai vostri bambini:

http://www.pompeiitaly.org/it/junior/pompei-junior-cosa-mangiavano-i-romani/

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